Keto & Kalorien

Wie ist das mit dem Kalorienzählen?

Bei ketogener Ernährung ist das typische Kalorienzählen nicht nötig. Damit die Fettverbrennung aber funktioniert, muss zuerst der Zustand der Ketose eingeleitet und aufrechterhalten werden. Das Wichtigste ist dabei, die korrekte Menge der drei Energiequellen in Gramm anzupassen - Kohlenhydrate, Proteine und Fette.

Die Regel #1 ist die Limitierung der Kohlenhydrate. Gleichzeitig gilt es, als Regel #2 die Proteinmenge an den tatsächlichen Bedarf anzupassen. Die Fettzufuhr soll im unteren bzw. mittleren Bereich liegen, sofern man abnehmen möchte.

Ist es aber nicht so, dass Kalorien dennoch eine Rolle spielen? 
Ja doch. Denn jeder Mensch hat einen Grundumsatz, der in kCal gemessen wird. Das ist die Energie, die der Körper benötigt, um all seine Körperfunktionen in Ruhe aufrechtzuerhalten. Der Grundumsatz wird optimal mittels BIA (Bioelektrischer Impedanzanalyse) ermittelt.

Die tatsächlich benötigte Energie setzt sich jedoch aus dem Grundumsatz plus dem Leistungsumsatz (Energiebedarf für tägliche Körperaktivitäten) zusammen. Hier kommt der PAL-Wert ins Spiel (physical activity level), mit dem der Grundumsatz multipliziert wird - von 1,2 (nur sitzende bzw. liegende Tätigkeit) bis 2,4 (große körperliche Anstrengung). So kann der Gesamt-Energiebedarf in kCal ermittelt werden.

Reicht es also einfach weniger zu essen (weniger kCal aufnehmen) und mehr Energie durch z.B. Sport zu verbrauchen, um Fett zu verbrennen?
Nein! Der Körper liebt Kohlenhydrate (Zucker) und zieht diese als Energiequelle dem Fett immer vor. Mit kohlenhydratreicher Kost ist jedoch Fettverbrennung nicht möglich! Die Ketose ist deshalb die Grundvoraussetzung, damit der Körper Fett und nicht Muskelmasse abbaut. 

Zusammenfassung:

1. Um Fett abzunehmen, muss sich der Körper zuerst in Ketose befinden. Ketose wird durch ketogene Ernährung eingeleitet und aufrechterhalten. Dies ist die Grundvoraussetzung!

2. Erst dann spielen kCal eine Rolle. Um körpereigenes Fett zu verbrennen, braucht der Körper einen Mehrbedarf an Energie. Sonst wird der gesamte Tagesbedarf über die Ernährung gedeckt und der Körper hat keinen Grund, eigenes Fett zu verbrennen.

3. Es lässt sich übrigens leicht ausrechnen, welcher Abnahmeerfolg zu erwarten ist. Angenommen das Energiedefizit beträgt 800 kCal pro Tag. Dividiert man diese durch 9,3 (1g Fett hat 9,3 kCal), dann erhält man die Fettmenge, die dafür benötigt wird - nämlich etwa 86g. In einem Monat verliert man somit etwa 2,6kg an reiner Fettmasse - sofern man sich in Ketose befindet.